TUYỂN SINH LỚP TRUNG CẤP NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
- Thứ sáu - 11/10/2024 04:06
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Nấu ăn ngon là một nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sĩ. Vậy nhưng để có thể làm ra được những món ăn ngon và chất lượng thì người đầu bếp cũng cần phải trải qua các khóa đào tạo chuyên nghiệp. Trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch, thông báo tuyển sinh lớp hệ Trung cấp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn.
I. NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN LÀ GÌ?
Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học về kỹ thuật cùng hệ thống kiến thức về ẩm thực, kỹ năng nghiệp vụ. Đây là chuyên ngành đào tạo ra những đầu bếp chuyên nghiệp phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn 5 sao hoặc tại những khu du lịch sang trọng.
Học viên tốt nghiệp chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn có đầy đủ kiến thức chuyên môn và những kỹ năng cần thiết để trực tiếp chế biến các món ăn đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn vệ sinh, chuẩn vị và đẹp về cảm quan.
II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO
1. Kiến thức:
- Trình bày được những kiến thức cơ bản về văn hóa ẩm thực, thương phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm, tổ chức lao động và kỹ năng nhà bếp;
- Nhận biết được giá trị hàng thực phẩm;
- Khái quát được các kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, kỹ thuật cắt, thái, tỉa hoa trang trí và trình bày món ăn, phối hợp nguyên liệu, gia vị; phương pháp làm chín món ăn; kỹ thuật chế biến nước dùng, sốt, xúp;
- Liệt kê các nguyên liệu, dụng cụ, quy cách chế biến các món ăn, bánh và các món ăn tráng miệng được giảng dạy trong chương trình;
- Trình bày được mối quan hệ của bộ phận bếp với các bộ phận khác trong nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác;
- Xác định đúng nhu cầu năng lượng và khẩu phần ăn cho từng đối tượng;
- Có khả năng ứng dụng công nghệ thông tin vào quá trình làm việc.
2. Kỹ năng:
- Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách;
- Vận hành các thiết bị, dụng cụ cơ bản được sử dụng trong nhà bếp;
- Áp dụng các kiến thức đã được học để thực hiện công việc của nhân viên bếp trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến món ăn khác;
- Thực hành chế biến được các món ăn Việt, món Âu – Á, bánh và các món ăn tráng miệng;
- Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn;
- Đạt chứng chỉ tiếng Anh trình độ A1 theo khung tham chiếu châu Âu hoặc TOIEC 250 hoặc tương đương;
- Có khả năng giao tiếp ngoại ngữ thông thường và tùy vào vị trí công việc;
3. Năng lực tự chủ và chịu trách nhiệm:
- Người học có được năng lực làm việc độc lập, tham gia làm việc theo nhóm, có khả năng ứng dụng kỹ thuật, công nghệ, có đạo đức, sức khỏe, lương tâm nghề nghiệp, có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp, có khả năng tổ chức thực hiện các nhiệm vụ của nghề chế biến món ăn;
- Người học có khả năng tự tìm việc làm, hoặc tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp.
III. THÔNG TIN TUYỂN SINH
1. Đối tượng tuyển sinh:
3. Hồ sơ đăng ký:
- Sơ yếu lý lịch (Có xác nhận của địa phương)
- CMTND/CCCD (photo công chứng) (2 bản)
- Giấy khai sinh (photo công chứng) (2 bản)
- Bằng tốt nghiệp TC/CĐ/ĐH (photo công chứng) (2 bản)
- Bảng điểm TC/CĐ/ĐH (photo công chứng) (2 bản)
- Bằng tốt nghiệp THPT (photo công chứng) (2 bản)
- Học bạ THPT (photo công chứng) (2 bản)
- Ảnh 3x4 (4 cái) (ko quá 6 tháng)
HỒ SƠ GỬI VỀ:
- Khu vực Hà Nội: số 6b, ngõ 4 Dương Khuê, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
- Khu vực phí Nam: 44/51 Phạm Văn Chiêu, phường 8, quận Gò Vấp, tp HCM
LIÊN HỆ TUYỂN SINH:
Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học về kỹ thuật cùng hệ thống kiến thức về ẩm thực, kỹ năng nghiệp vụ. Đây là chuyên ngành đào tạo ra những đầu bếp chuyên nghiệp phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn 5 sao hoặc tại những khu du lịch sang trọng.
Học viên tốt nghiệp chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn có đầy đủ kiến thức chuyên môn và những kỹ năng cần thiết để trực tiếp chế biến các món ăn đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn vệ sinh, chuẩn vị và đẹp về cảm quan.
II. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO
1. Kiến thức:
- Trình bày được những kiến thức cơ bản về văn hóa ẩm thực, thương phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm, tổ chức lao động và kỹ năng nhà bếp;
- Nhận biết được giá trị hàng thực phẩm;
- Khái quát được các kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, kỹ thuật cắt, thái, tỉa hoa trang trí và trình bày món ăn, phối hợp nguyên liệu, gia vị; phương pháp làm chín món ăn; kỹ thuật chế biến nước dùng, sốt, xúp;
- Liệt kê các nguyên liệu, dụng cụ, quy cách chế biến các món ăn, bánh và các món ăn tráng miệng được giảng dạy trong chương trình;
- Trình bày được mối quan hệ của bộ phận bếp với các bộ phận khác trong nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác;
- Xác định đúng nhu cầu năng lượng và khẩu phần ăn cho từng đối tượng;
- Có khả năng ứng dụng công nghệ thông tin vào quá trình làm việc.
2. Kỹ năng:
- Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách;
- Vận hành các thiết bị, dụng cụ cơ bản được sử dụng trong nhà bếp;
- Áp dụng các kiến thức đã được học để thực hiện công việc của nhân viên bếp trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến món ăn khác;
- Thực hành chế biến được các món ăn Việt, món Âu – Á, bánh và các món ăn tráng miệng;
- Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn;
- Đạt chứng chỉ tiếng Anh trình độ A1 theo khung tham chiếu châu Âu hoặc TOIEC 250 hoặc tương đương;
- Có khả năng giao tiếp ngoại ngữ thông thường và tùy vào vị trí công việc;
3. Năng lực tự chủ và chịu trách nhiệm:
- Người học có được năng lực làm việc độc lập, tham gia làm việc theo nhóm, có khả năng ứng dụng kỹ thuật, công nghệ, có đạo đức, sức khỏe, lương tâm nghề nghiệp, có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp, có khả năng tổ chức thực hiện các nhiệm vụ của nghề chế biến món ăn;
- Người học có khả năng tự tìm việc làm, hoặc tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp.
III. THÔNG TIN TUYỂN SINH
1. Đối tượng tuyển sinh:
- Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương
- Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học khác ngành
3. Hồ sơ đăng ký:
- Sơ yếu lý lịch (Có xác nhận của địa phương)
- CMTND/CCCD (photo công chứng) (2 bản)
- Giấy khai sinh (photo công chứng) (2 bản)
- Bằng tốt nghiệp TC/CĐ/ĐH (photo công chứng) (2 bản)
- Bảng điểm TC/CĐ/ĐH (photo công chứng) (2 bản)
- Bằng tốt nghiệp THPT (photo công chứng) (2 bản)
- Học bạ THPT (photo công chứng) (2 bản)
- Ảnh 3x4 (4 cái) (ko quá 6 tháng)
HỒ SƠ GỬI VỀ:
- Khu vực Hà Nội: số 6b, ngõ 4 Dương Khuê, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
- Khu vực phí Nam: 44/51 Phạm Văn Chiêu, phường 8, quận Gò Vấp, tp HCM
LIÊN HỆ TUYỂN SINH:
- Điện thoại: 096.144.9191
- Email: phongtuyensinh.tctl@gmail.com
- Website: http://tcthanglong.edu.vn